山菜やキノコなど天然のものは

香りや触感、アクもその素材の

持ち味として抜きすぎないように注意します。

当店の料理はお任せのみのコースで

旬の食材が出てくれば

食材を組み合わせて前菜から

メインディッシュとして完成しております。

写真は『この日のお魚料理』

セリ

三つ葉

木の芽

独活

ヒラメ